REPRESENTATIONS OF A SENSORIAL EXPERIENCE ACCORDING TO DIFFERENT ECONOMIC STAKEHOLDERS. THE FOOD TEXTURE CASE

REPRESENTATIONS D'UNE EXPERIENCE SENSORIELLE SELON DIFFERENTS ACTEURS ECONOMIQUES. LE CAS DE LA TEXTURE DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES

Patricia Mouen (1) , Patrick Gabriel (2) , Annick Tamaro (1) , Anne-Hélène Prigent-Simonin (3)

1 LEGO - Laboratoire d'Economie et de Gestion de l'Ouest
2 UBO - Université de Brest
3 COACTIS - COnception de l'ACTIon en Situation

Domaines: Sciences de l'Homme et Société; Gestion et management

Patricia Mouen, Patrick Gabriel, Annick Tamaro, Anne-Hélène Prigent-Simonin. REPRESENTATIONS D'UNE EXPERIENCE SENSORIELLE SELON DIFFERENTS ACTEURS ECONOMIQUES. LE CAS DE LA TEXTURE DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES. congrès annuel AFM, 2017, Tours, France. ⟨hal-02624188⟩