La cuisine française : dialogue entre grande cuisine et cuisine populaire

Philippe Meyzie (1, 2)

1 IUF - Institut universitaire de France
2 CEMMC - Centre d'études des mondes moderne et contemporain

Mots clés: Cuisine française; Gastronomie; France; Patrimoine oral et immatériel de l'humanité

Domaines: Histoire

Philippe Meyzie. La cuisine française : dialogue entre grande cuisine et cuisine populaire. Chevrier, Francis and Bienassis, Loïc. Le repas gastronomique des Français, Gallimard, pp.115-118, 2015, 978-2-07-014209-5. ⟨hal-02500334⟩