La mortalité des levures en fermentation alcoolique: - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Revue Française d'Oenologie Année : 2019

La mortalité des levures en fermentation alcoolique:

Bruno Blondin
Sciences Pour l'Oenologie
Camille Duc
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1047186
Sciences Pour l'Oenologie
Lallemand S.A.S.
Martine Pradal
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1205442
Sciences Pour l'Oenologie
Jessica Noble
  • Fonction : Auteur
Lallemand S.A.S.
Catherine Tesniere
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie

Résumé

La mortalité des levures en fermentation alcoolique:. le rôle clé des limitations en micronutriments et de l'azote

Domaines

Biologie végétale

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https://hal.science/hal-02126098

Soumis le : vendredi 10 mai 2019-20:07:23

Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-03:27:52

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Dates et versions

hal-02126098 , version 1 (10-05-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02126098 , version 1
  • PRODINRA : 470763

Citer

Bruno Blondin, Camille Duc, Martine Pradal, Jessica Noble, Catherine Tesniere. La mortalité des levures en fermentation alcoolique: : le rôle clé des limitations en micronutriments et de l'azote. Revue Française d'Oenologie, 2019, 291, pp.21-23. ⟨hal-02126098⟩

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