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Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Mécanismes de formation de l’interface au cours du procédé de séchage : approche multiéchelles appliquée aux poudres laitières

Résumé

Mécanismes de formation de l’interface au cours du procédé de séchage : approche multiéchelles appliquée aux poudres laitières. journée scientifique "science des aliments et valorisation des bio-produits"

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Soumis le : vendredi 5 juin 2020-06:51:37

Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:08:51

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Dates et versions

hal-02114760 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02114760 , version 1
  • PRODINRA : 468720

Citer

Cécile Le Floch-Fouéré, Luca Lanotte, Francoise Boissel, Romain Jeantet. Mécanismes de formation de l’interface au cours du procédé de séchage : approche multiéchelles appliquée aux poudres laitières. journée scientifique "science des aliments et valorisation des bio-produits", Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Apr 2019, Rennes, France. ⟨hal-02114760⟩

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