Principal characteristics of Sechium edule Sw.
Principales caractéristiques de Sechium edule Sw.
Résumé
The plant. Sechium edule Sw. belongs to the Cucurbitaceae family. The plant is originated in Mexico and is cultivated today in many tropical countries. This robust monoïc liana gives pear-shaped fruit (often named chayote) and, under certain conditions, edible tubers rich in starch. The fruit has low edible sugar content and is interesting on the dietetic point of view. Cultivation. Chayotte is generally cultivated under arbour, in wetlands at moderate temperatures. Its cultivation is easy and the yields are often high. Chayotte is sometimes attacked by Oïdium, Mycosphaella melonis and nematodes. These pests can effectively be controlled using adequate treatments. Valorisation. The principal limitation for the industrial development and for exportations of S. edule is its too short post-harvest conservation. More satisfactory results were obtained when the fruit was packed under plastic film and stored at about 10 °C. The shelf-life was extended if this treatment was combined with λ irradiation. Conclusion. Nowadays, the various parts of the plant are only processed on a small-scale. Studies in varieties' improvement must be developed to allow chayotte industrial processing.
La plante. Sechium edule Sw. appartient à la famille des cucurbitacées. Originaire du Mexique, cette robuste liane monoïque est aujourd'hui cultivée dans de nombreux autres pays tropicaux. Elle produit des fruits piriformes connus principalement sous les noms de christophine, chayotte ou chouchou. Pauvres en calories et riches en sels minéraux, ces fruits sont intéressants sur le plan diététique. Dans certaines conditions, la plante développe également des tubercules comestibles riches en amidon. Culture. La Christophine est généralement cultivée sous tonnelle, dans des zones humides à températures modérées. Sa culture est peu contraignante et conduit à des rendements de production élevés. Les attaques fongiques et les nématodes peuvent être évités en mettant en oeuvre les traitements adéquats. Valorisation. Le principal frein à l'exportation et l'exploitation industrielle de S. edule est sa conservation après récolte. Un emballage sous film plastique associé à des températures voisines de 10 °C permet une conservation pendant 40 à 50 j. Ces résultats sont encore améliorés en utilisant une irradiation λ. Conclusion. De nos jours, les différentes parties de la plante sont utilisées de façon artisanale dans les domaines culinaire et médicinal. La transformation à l'échelle industrielle de la christophine nécessite la recherche de variétés produisant des fruits de qualité homogène, résistant mieux aux maladies et présentant de bons rendements en fruits, jeunes tiges et tubercules.
Origine : Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte
Loading...