Evaluating transfers of aroma compounds during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation in a batch-type pilot plant - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 2003

Evaluating transfers of aroma compounds during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation in a batch-type pilot plant

Domaines

Alimentation et Nutrition Génie des procédés

Manuel DORNIER  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-02046641

Soumis le : vendredi 22 février 2019-17:40:56

Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:32

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Dates et versions

hal-02046641 , version 1 (22-02-2019)

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Citer

Fadi Ali, Manuel Dornier, Albert Duquenoy, Max Reynes. Evaluating transfers of aroma compounds during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation in a batch-type pilot plant. Journal of Food Engineering, 2003, 60 (1), pp.1-8. ⟨10.1016/S0260-8774(03)00003-7⟩. ⟨hal-02046641⟩

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