Clarification and concentration of melon juice using membrane processes

Fabrice Vaillant (1) , Mady Cissé (2) , Marco Chaverri , Ana Perez , Manuel Dornier (3, 4, 1) , Floribeth Viquez , Claudie Dhuique-Mayer (1)

1 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
2 ESP - École Supérieure Polytechnique de Dakar
3 UM - Université de Montpellier
4 Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

Domaines: Alimentation et Nutrition; Génie des procédés

Fabrice Vaillant, Mady Cissé, Marco Chaverri, Ana Perez, Manuel Dornier, et al.. Clarification and concentration of melon juice using membrane processes. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2005, 6 (2), pp.213-220. ⟨10.1016/j.ifset.2004.11.004⟩. ⟨hal-02046629⟩