Article Dans Une Revue
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Année : 2018
celine GRES : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01948775
Soumis le : samedi 8 décembre 2018-14:22:55
Dernière modification le : jeudi 14 décembre 2023-14:50:50
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01948775 , version 1
Citer
M. Loudiyi, Abderrahmane Ait Kaddour. Evaluation of the effect of salts on chemical, structural, textural, sensory and heating properties of cheese: Contribution of conventional methods and spectral ones. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2018, pp.1-16. ⟨hal-01948775⟩
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