La gestion des particules solides dans le moût de raisin au cours de la fermentation alcoolique en phase liquide
Résumé
La gestion des particules solides dans le moût de raisin au cours de la fermentation alcoolique en phase liquide
Article Dans Une Revue
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques
Année : 2018
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https://hal.science/hal-01918065
Soumis le : vendredi 9 novembre 2018-20:09:48
Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-03:27:51
Citer
Erick Casalta, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles. La gestion des particules solides dans le moût de raisin au cours de la fermentation alcoolique en phase liquide. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2018, 45 (167), pp.23-25. ⟨hal-01918065⟩
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