Infection alimentaire à la salmonelle de nourrissons, quelle réponse médicale face à cette crise

A. Guinet (1)

1 DISP - Décision et Information pour les Systèmes de Production

Selon l'Organisation Mondiale de la Santé, 420 000 personnes dont 125 000 enfants meurent chaque année d'infections alimentaires. Pour l'Europe, le nombre de décès s'élève à 260 personnes pour l'année 2014. Les maladies diarrhéiques sont responsables de plus de la moitié des décès. En France, les salmonelles expliquent à peu-près 50% des infections alimentaires. Dans ce contexte, cette communication investit le scénario d'une toxi-infection à la salmonelle de laits infantiles de premier âge. Notre objectif est d'estimer économiquement et humainement l'impact d'une telle crise sur le système sanitaire français. Le modèle de simulation employé est un programme mathématique reproduisant une version étendue du modèle SIR. Il permet l'expérimentation de différentes variantes de notre scénario.

Mots clés: Simulation; Gestion des risques; Toxi-infection alimentaire; Salmonelle; Réponse médicale

Domaines: Recherche opérationnelle [math.OC]

A. Guinet. Infection alimentaire à la salmonelle de nourrissons, quelle réponse médicale face à cette crise. 9ème Conférence francophone en Gestion et Ingénierie de SystèmEs Hospitaliers (GISEH 2018), Aug 2018, Genève, Suisse. ⟨hal-01895927⟩