Article Dans Une Revue
Food Microbiology
Année : 2016
Patrice Nodet : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01866870
Soumis le : lundi 3 septembre 2018-16:35:46
Dernière modification le : jeudi 17 février 2022-16:02:02
Citer
Stéphanie Morin-Sardin, Karim Rigalma, Louis Coroller, Jean-Luc Jany, Emmanuel Coton. Effect of temperature, pH, and water activity on Mucor spp. growth on synthetic medium, cheese analog and cheese. Food Microbiology, 2016, 56, pp.69 - 79. ⟨10.1016/j.fm.2015.11.019⟩. ⟨hal-01866870⟩
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