Quelle régulation pour les filières biologiques ?

Ivan Dufeu (1, 2) , Ronan Le Velly (3)

1 LARGECIA Laboratoire de Recherche en Gestion et Economie des Industries Alimentaires
2 LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique
3 UMR Innovation - Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation

Does the organic sector need specific regulations? This article, based on recent research, provides two arguments to answer this question. The first is that these industries are subject to specific constraints in terms of informational material. We show that buyers of organic farming products experience two types of uncertainty (prescription uncertainty and content uncertainty) and that the EU’s Organic Agriculture label, as it has been developed over the last thirty years, can answer these uncertainties. The second is that these sectors are often motivated by a desire for organizational innovation that is related to the alternative projects engaged in by the related participants. We conclude that labeling has significant limitations in this regard, especially in that it can generate price competition, and show that the actors in this sector develop innovative regulations to protect themselves from its effects.

Pourquoi des régulations spécifiques pour les filières biologiques ? Le présent article, s’appuyant sur des recherches récentes, apporte deux arguments pour répondre à cette question. Le premier est que ces filières sont soumises à des contraintes spécifiques en matière informationnelle. Nous montrons que les acheteurs de produits issus de l’agriculture biologique sont sujets à deux types d’incertitude, que nous nommons incertitude de prescription et incertitude de contenu, et que la labellisation AB, telle qu’elle s’est développée depuis une trentaine d’années, permet de répondre à ces incertitudes. Le second est que ces filières sont souvent animées par un désir d’innovation organisationnelle lié aux projets d’alternative portés par ses acteurs. Nous expliquons que la labellisation a des limites importantes à cet égard, notamment en ce qu’elle peut générer de la concurrence par les prix, et montrons que les acteurs développent des régulations innovations pour se protéger de cette logique.

Mots clés: organic agriculture; alternative food network; regulation; label; agriculture biologique; système alimentaire alternatif

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]; Sciences de l'Homme et Société; Sciences de l'environnement

Ivan Dufeu, Ronan Le Velly. Quelle régulation pour les filières biologiques ?. Innovations Agronomiques, 2016, 51, pp.67-76. ⟨10.15454/1.4721178116757644E12⟩. ⟨hal-01652918⟩