Micronutriments. Les risques/bénéfices, bases de la règlementation

Véronique Coxam (1) , Marie Josephe Amiot-Carlin (2)

1 UNH - Unité de Nutrition Humaine
2 NORT - Nutrition, obésité et risque thrombotique

Toute mise sur le marché d’un aliment relève d’un encadrement réglementaire reposant sur des principes stricts de sécurité des produits, de non-tromperie du consommateur et de concurrence loyale entre opérateurs économiques. Les aliments vecteurs de micronutriments ne dérogent pas à la règle.

Mots clés: food sanitation; food consumption

Mots clés: micronutriment; allegation nutritionnelle; nutrition; législation; sécurité sanitaire; consommation alimentaire

Domaines: Alimentation et Nutrition

Véronique Coxam, Marie Josephe Amiot-Carlin. Micronutriments. Les risques/bénéfices, bases de la règlementation. Jardins de France, 2017, 645, pp.27-28. ⟨hal-01594641⟩