Modélisation de la croissance du poulet de chair : Etablissement d’équations de référence pour estimer la composition corporelle
Résumé
L'objectif de ce travail était de modéliser la composition corporelle de poulet de chair Ross 308 et Cobb 500
(mâles et femelles). 1.920 animaux ont été élevés dans 16 parquets. Les souches et les sexes ont été élevés dans
des parquets séparés. Quatre aliments, à base de maïs et de soja, ont été utilisés pour 4 périodes : de 1 à 7 j, de 8
à 28 j, de 29 à 49 j, et de 50 à 56 j. Les animaux ont été pesés chaque semaine et 4 poulets par souche et par sexe ont été prélevés chaque semaine pour déterminer leur composition corporelle. Les données de composition
corporelle ainsi récoltées ont ensuite été utilisées pour ajuster des relations allométriques de la forme ln(Y) = a
ln(X) + b en tenant compte des effets potentiels de la souche et du sexe. Pour la prédiction des poids de
protéines, d’eau et de cendres, les effets de sexe et de la souche n’étant pas significatifs, une équation unique
pour chaque compartiment chimique a été ajustée. Pour la prédiction du poids de lipides, les effets significatifs
du sexe et de la souche ont conduit au développement d’équations spécifiques pour chaque combinaison
souche*sexe. Ces équations pourront ensuite être utilisées pour construire un modèle prédisant les performances
et la composition de poulets de chair élevés en conditions commerciales. Pour cela, elles devront être modulées
par des lois de réponse prenant en compte les caractéristiques physico-chimiques de l’aliment ainsi que les
conditions d’élevage.