Paradoxes of sustainable food and consumer coping strategies

Romina Moruzzi (1, 2, 3) , Lucie Sirieix (1, 2)

1 UMR MOISA - Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs
2 Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
3 Unicatt - Università cattolica del Sacro Cuore [Milano]

This study aims to approach consumers’ behaviours towards the paradoxes of sustainable food. A qualitative research was carried out with non engaged individuals in France and Italy and, in a second step, with consumers who have already engaged in the local purchase network. Results show different coping strategies among non engaged French and Italian consumers in compliance with the environmental and cultural conditions; on the contrary engaged participants evocate a supranational culture, as well as the same practices and representations.

Cette étude s’intéresse aux comportements des consommateurs face aux paradoxes de l’Alimentation durable. Une recherche qualitative a été menée auprès d’individus non engagés en France et en Italie puis, auprès de consommateurs engagés dans les circuits courts. Les résultats mettent en évidence des stratégies de coping différentes en France et en Italie pour les individus non engagés ; en revanche, les participants engagés évoquent une culture supranationale avec des représentations et des pratiques similaires.

Mots clés: food consumption

Mots clés: consommation durable; marketing; circuit court; comportement des consommateurs; consommation alimentaire; alimentation durable; italie; france

Domaines: Gestion et management; Sociologie

Romina Moruzzi, Lucie Sirieix. Paradoxes of sustainable food and consumer coping strategies. 43. EMAC Annual Conference, European Marketing Academy (EMAC). BEL., Jun 2014, Valence, Spain. 9 p. ⟨hal-01594077⟩