Marketing de l'agroalimentaire : environnement, stratégies et plans d'action

Philippe Aurier (1) , Lucie Sirieix (2, 3)

1 MRM - Montpellier Research in Management
2 UMR MOISA - Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs
3 Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier

L'industrie agroalimentaire est l'un des premiers secteurs d'activité en France. Cet ouvrage met l'accent sur les spécificités du marketing du secteur agro-alimentaire : comportement des consommateurs, risque alimentaire et gestion de la qualité, marque propre et MDD, actions de promotion et de communication, commercialisation et internationalisation... Largement illustré et nourri de cas d'entreprises, ce livre privilégie l'orientation pratique, stimule la réflexion stratégique et aide les prises de décisions opérationnelles. Cette 3e édition, entièrement revue et mise à jour, propose de nouveaux exemples, expose l'impact des nouvelles technologies et du digital et renforce la place accordée au prix.

Mots clés: développement à l'international; marketing digital; food product; food consumption; buying; repartition

Mots clés: marketing; marque; produit alimentaire; comportement des consommateurs; consommation alimentaire; achat; marché alimentaire; promotion commerciale; sécurité alimentaire; risque alimentaire; qualité alimentaire; processus d'innovation; distribution; traitement de l'information; communication

Domaines: Gestion et management

Philippe Aurier, Lucie Sirieix. Marketing de l'agroalimentaire : environnement, stratégies et plans d'action. Dunod, 3e éd., 442 p., 2016, Marketing - Communication, 978-2-10-075366-6. ⟨hal-01506525⟩