Les vignes sauvages ont-elles un intérêt ? Analyses des composés phénoliques et des propriétés antioxydantes des pellicules du raisin dans des échantillons de Vitis vinifera silvestris et Vitis vinifera Sativa

Marie-Annette Carbonneau (1) , Jean Marc Souquet (2) , Alain Carbonneau (3)

1 NutriPass - Nutrition et Alimentation des Populations aux Suds
2 SPO - Sciences Pour l'Oenologie
3 Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier

Une analyse des polyphénols totaux, des anthocyanes, des acides phénols, des stilbènes et des propriétés antioxydantes de raisins de Vitis vinifera silvestris par rapport à Vitis vinifera sativa – Pinot noir et Syrah – a révélé un potentiel intéressant sur quelques lambrusques autochtones, en particulier la première authentifiée dans les Pyrénées ariégeoises. Les détails se trouvent dans la référence ‘PAV 2014, n°11, 7-15’

Mots clés: vigne sauvage; composé phénolique; propriété antioxydante; wild vine; grape berry; phenolic compound; antioxydative properties; grapes; tunisia; cyanin

Mots clés: vitis vinifera; raisin; polyphénol; ariège; aude; tunisie; anthocyane; acide phénol; stilbene; oenologie

Domaines: Biologie végétale; Sciences agricoles

Marie-Annette Carbonneau, Jean Marc Souquet, Alain Carbonneau. Les vignes sauvages ont-elles un intérêt ? Analyses des composés phénoliques et des propriétés antioxydantes des pellicules du raisin dans des échantillons de Vitis vinifera silvestris et Vitis vinifera Sativa. 19. Journées Internationales de Viticulture GiESCO, May 2015, Gruissan, France. 810 p. ⟨hal-01506415⟩