Biodisponibilité des minéraux et des oligo-éléments : influence des protéines et des peptides du lait

Dominique Bouglé (1) , Said Bouhallab (2)

1 Service Pédiatrie, Laboratoire Physiologie Digestive et Nutritionnelle
2 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Biodisponibilité des minéraux et des oligo-éléments : influence des protéines et des peptides du lait

Mots clés: oligo-éléments; minerals; protein; milk; bioavailability

Mots clés: minéraux; protéine; peptide; lait; biodisponibilité

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Dominique Bouglé, Said Bouhallab. Biodisponibilité des minéraux et des oligo-éléments : influence des protéines et des peptides du lait. NAFAS, 2005, 3 (4), pp.3-8. ⟨hal-01453982⟩