Synergistic effects

Chapitre D'ouvrage Année : 2016

(1)

Anne Thierry

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

absent

technologie fromagère microbiologie fromagère bactérie lactique synergie association bactérienne

Microbiologie et Parasitologie Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

https://hal.science/hal-01392874

Soumis le : vendredi 4 novembre 2016-20:24:33

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:33:25

hal-01392874 , version 1 (04-11-2016)

Anne Thierry. Synergistic effects. The Oxford Companion to Cheese, Oxford University Press, 849 p., 2016, 9780199330881. ⟨hal-01392874⟩

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