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Chapitre D'ouvrage Année : 2007

Egg compounds with antioxidant and mineral binding properties

Marc Anton
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages
CV
Oscar Castellani
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203595
SDAR Pays de la Loire
Catherine Guérin-Dubiard
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV

Résumé

absent

Domaines

Microbiologie et Parasitologie Ingénierie des aliments Alimentation et Nutrition

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https://hal.science/hal-01349146

Soumis le : mardi 26 juillet 2016-20:18:11

Dernière modification le : mardi 7 mai 2024-16:54:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01349146 , version 1 (26-07-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01349146 , version 1
  • PRODINRA : 362125

Citer

Marc Anton, Oscar Castellani, Catherine Guérin-Dubiard. Egg compounds with antioxidant and mineral binding properties. Bioactive Egg Compounds, Editions Springer, 298p., 2007, 978-3540378839. ⟨hal-01349146⟩

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