Croissance et propriétés fonctionnelles des bactéries lactiques - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2008

Croissance et propriétés fonctionnelles des bactéries lactiques

Christophe Monnet
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
Eric Latrille
Laboratoire de Biotechnologie de l'Environnement [Narbonne]
Catherine Béal
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
CV
Georges Corrieu
  • Fonction : Auteur

Résumé

absent

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.science/hal-01195456

Soumis le : lundi 7 septembre 2015-20:44:23

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:07

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01195456 , version 1 (07-09-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01195456 , version 1
  • PRODINRA : 220900

Citer

Christophe Monnet, Eric Latrille, Catherine Béal, Georges Corrieu. Croissance et propriétés fonctionnelles des bactéries lactiques. Bactéries lactiques. De la génétique aux ferments, Chap. 4, Lavoisier, pp.511-611, 2008, Collection Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-7430-1016-4. ⟨hal-01195456⟩

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