Origine des matières premières de l'aliment : conséquences sur la qualité des chairs de truite et de bar

Florence Lefèvre (1) , Jérôme Bugeon (1) , Mathilde Dupont-Nivet (2) , Françoise Médale (3) , Laurent Labbé (4) , Benjamin Quittet (5) , Pierrick Haffray (5) , Richard Le Boucher (2) , S. Laureau (6) , Edwige Quillet (2) , A. Vergnet (7) , Sadasivam Kaushik (3) , Marc Vandeputte (2, 7)

1 LPGP - Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons
2 GABI - Génétique Animale et Biologie Intégrative
3 NUAGE - Nutrition, Aquaculture et Génomique
4 PEIMA - Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée
5 SYSAAF - Syndicat des Sélectionneurs Avicoles et Aquacoles Français
6 Ecloserie Marine de Gravelines
7 IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer

absent

Domaines: Alimentation et Nutrition

Florence Lefèvre, Jérôme Bugeon, Mathilde Dupont-Nivet, Françoise Médale, Laurent Labbé, et al.. Origine des matières premières de l'aliment : conséquences sur la qualité des chairs de truite et de bar. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Institut de l'Elevage (IDELE). FRA., Nov 2012, Caen, France. ⟨hal-01190249⟩