Un chercheur rennais coordonne le nouveau réseau international sur la digestion.
Résumé
Didier Dupont, responsable de l’équipe Bioactivité et nutrition de l’unité mixte de recherche Inra-Agrocampus Ouest Science et technologie du lait et de l’œuf, est l’initiateur et le coordinateur d’Infogest, un réseau sur la digestion créé en avril dernier.
Ce réseau international de scientifiques a pour objectif de partager les connaissances sur la digestion afin d'améliorer les propriétés santé des aliments. Il a aussi pour ambition de favoriser le transfert des dernières avancées scientifiques vers l’industrie agroalimentaire pour les aider à développer de nouveaux aliments fonctionnels. Il s’agit avant tout de mieux comprendre la digestion des nutriments, notamment celle des protéines, présents dans les aliments et d’évaluer son impact sur la santé de l'homme (immunité intestinale, satiété...).
Ce réseau permettra d'harmoniser les modèles de digestion actuellement utilisés en incluant leur validation sur l’homme, en particulier sur des populations spécifiques comme le nourrisson, la personne âgée ou encore le sportif. Infogest associe des scientifiques spécialistes de différentes disciplines : sciences de l’aliment, nutrition, physiologie, immunologie... Actuellement, 37 institutions de 20 pays (Europe, Canada et Nouvelle-Zélande) sont impliquées dans ce réseau qui reste ouvert aux autres institutions désireuses de s'y engager.
Infogest est financé sur quatre ans par le programme européen Cost (Cooperation in science and technology) à hauteur de 100 000 euros par an.