Aptitude des chèvres hautes productrices de lait à valoriser les prairies temporaires au pâturage

Y. Lefrileux (1) , Pierre Morand-Fehr (2) , A. Pommaret (1)

1 Stn Expt Caprine Pradel
2 MoSAR - Modélisation Systémique Appliquée aux Ruminants

Neuf expériences ont été réalisées à la station expérimentale du Pradel (Sud-Est de la France) de 1991 à 2000 sur la conduite au pâturage des chèvres laitières hautes productrices (800-1100 kg de lait/chèvre/an) et en particulier sur le type de pâturage à adopter (pâturage tournant ou continu), les conditions de la mise à l'herbe et la stratégie de complémentation afin d'évaluer leurs effets sur les performances laitières (production et composition du lait). Deux expériences comparant pendant 3 ans et 100 jours respectivement deux systèmes d'alimentation, en chèvrerie ou au pâturage, ont montré que le pâturage couvre plus de 50% des besoins énergétiques des chèvres et que les productions laitières et les taux butyreux et protéique ne sont jamais significativement différents entre les deux conduites. Dans une troisième expérience aucune différence significative n'a été observée sur la production et la composition du lait de chèvres conduites pendant 100 jours au printemps en pâturage tournant ou en pâturage continu à surface identique et sur ces couverts végétaux comparables. Une quatrième expérience de 120 jours a permis de montrer qu'une mise à l'herbe précoce (début Mars) permet une meilleure production laitière qu'avec une mise à l'herbe plus tardive, vers le 31 Mars. Quatre expériences d'une durée de 12 à 16 semaines ont comparé différents niveaux de complémentation des chèvres au pâturage. L'augmentation de l'apport d'aliment concentré améliore de façon limitée la production laitière, en particulier au dessus de 0,8 kg de concentré/jour/chèvre. Avec de l'herbe de très bonne valeur alimentaire, cette augmentation est de 10 g de lait/100 g de concentré ajouté alors qu'elle est de 40 g avec de l'herbe à un stade plus avancé. La composition du lait est très peu modifiée par l'apport de concentré. Une dernière expérience de 100 jours et certaines expériences précédentes ont précisé les effets de la composition de l'aliment concentré. La nature des sources azotées (protéines peu ou fortement dégradables dans le rumen) influence plus la production laitière que celle des sources énergétiques (amidon vs fibre et matière grasse). Ainsi une production de lait de 1000-1100 kg par an peut être obtenue avec un système alimentaire où le pâturage couvre une part importante des besoins énergétiques totaux des chèvres (50 à 75% environ). Pour cela il est nécessaire que le potentiel génétique des chèvres le permette, que la durée journalière de pâturage soit suffisante (10-11 heures par jour), que les apports de fourrages distribués à l'auge soient très limités ou supprimés, que ceux d'aliments concentrés soient limités à environ 0,8 kg/chèvre/jour et surtout qu'une gestion du pâturage basée sur des contrôles journaliers et des observations précises soit mise en place avec rigueur par l'éleveur.

Mots clés: LEVEL; PERFORMANCE; FEEDING SYSTEMS; DAIRY-COWS; FATTY-ACID-COMPOSITION

Domaines: Sciences agricoles

Y. Lefrileux, Pierre Morand-Fehr, A. Pommaret. Aptitude des chèvres hautes productrices de lait à valoriser les prairies temporaires au pâturage. INRA Productions Animales, 2012, 25 (3), pp.277 - 290. ⟨hal-01053121⟩