Metabolism of lactate and sugars by dairy propionibacteria: A review

Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1999

Pascal Piveteau

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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Pascal Piveteau. Metabolism of lactate and sugars by dairy propionibacteria: A review. Le Lait, 1999, 79 (1), pp.23-41. ⟨hal-00929635⟩

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