Penicillium species during the manufacturing and ripening of Armada raw goat's milk cheese: identification, characteristics and in vitro potential toxins production - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1998

Penicillium species during the manufacturing and ripening of Armada raw goat's milk cheese: identification, characteristics and in vitro potential toxins production

Maria E. Tornadijo
  • Fonction : Auteur
José M. Fresno
  • Fonction : Auteur
Roberto Martin Sarmiento
  • Fonction : Auteur
Javier Carballo
  • Fonction : Auteur

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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Maria E. Tornadijo, José M. Fresno, Roberto Martin Sarmiento, Javier Carballo. Penicillium species during the manufacturing and ripening of Armada raw goat's milk cheese: identification, characteristics and in vitro potential toxins production. Le Lait, 1998, 78 (6), pp.661-672. ⟨hal-00929624⟩

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