Composition and physico-chemical characteristics of goat milks containing the A or O αsl casein variants - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1998

Composition and physico-chemical characteristics of goat milks containing the A or O αsl casein variants

Alice Pierre
  • Fonction : Auteur
Jean-Luc Le Quéré
  • Fonction : Auteur
Alain Riaublanc
  • Fonction : Auteur
Yvon Le Graët
  • Fonction : Auteur
Denise Demaizières
  • Fonction : Auteur
Françoise Michel
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Alice Pierre, Jean-Luc Le Quéré, Alain Riaublanc, Yvon Le Graët, Denise Demaizières, et al.. Composition and physico-chemical characteristics of goat milks containing the A or O αsl casein variants. Le Lait, 1998, 78 (2), pp.191-202. ⟨hal-00929587⟩

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