Potentiality of spectroscopic methods for the characterisation of dairy products. I. Front-face fluorescence study of raw, heated and homogenised milks - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1997

Potentiality of spectroscopic methods for the characterisation of dairy products. I. Front-face fluorescence study of raw, heated and homogenised milks

E Dufour , A Riaublanc
E Dufour
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A Riaublanc
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

E Dufour, A Riaublanc. Potentiality of spectroscopic methods for the characterisation of dairy products. I. Front-face fluorescence study of raw, heated and homogenised milks. Le Lait, 1997, 77 (6), pp.657-670. ⟨hal-00929554⟩

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