The relationships between the chemical, rheological and textural properties of Cheddar cheese - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1997

The relationships between the chemical, rheological and textural properties of Cheddar cheese

J Hort , G Grys , J Woodman
J Hort
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G Grys
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J Woodman
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

J Hort, G Grys, J Woodman. The relationships between the chemical, rheological and textural properties of Cheddar cheese. Le Lait, 1997, 77 (5), pp.587-600. ⟨hal-00929549⟩

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