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Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1997

Effect of milk urea content on characteristics of matured Reblochon cheeses

B Martin , Jb Coulon , Jf Chamba , C Bugaud
B Martin
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Jb Coulon
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Jf Chamba
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C Bugaud
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

B Martin, Jb Coulon, Jf Chamba, C Bugaud. Effect of milk urea content on characteristics of matured Reblochon cheeses. Le Lait, 1997, 77 (4), pp.505-514. ⟨hal-00929543⟩

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