Contribution of starter lactococci and non-starter lactobacilli to proteolysis in Cheddar cheese with a controlled microflora - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1997

Contribution of starter lactococci and non-starter lactobacilli to proteolysis in Cheddar cheese with a controlled microflora

Cm Lynch
  • Fonction : Auteur
Plh Mcsweeney
  • Fonction : Auteur
Pf Fox
  • Fonction : Auteur
Tm Cogan
  • Fonction : Auteur
Fd Drinan
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
Fichier principal
Vignette du fichier
hal-00929538.pdf (2.13 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Accord explicite pour ce dépôt

Import Revues Inra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00929538

Soumis le : lundi 11 mai 2020-08:00:00

Dernière modification le : jeudi 19 octobre 2023-13:50:21

Archivage à long terme le : samedi 19 novembre 2016-09:22:37

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-00929538 , version 1 (11-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00929538 , version 1

Citer

Cm Lynch, Plh Mcsweeney, Pf Fox, Tm Cogan, Fd Drinan. Contribution of starter lactococci and non-starter lactobacilli to proteolysis in Cheddar cheese with a controlled microflora. Le Lait, 1997, 77 (4), pp.441-459. ⟨hal-00929538⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

ARINRAE-ARCHIVES ARINRAE-LELAIT
25 Consultations
130 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More