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Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1994

Study of the dissociation of β-casein from native phosphocaseinate

M Pouliot
  • Fonction : Auteur
Y Pouliot
  • Fonction : Auteur
M Britten
  • Fonction : Auteur
Jl Maubois
  • Fonction : Auteur
J Fauquant
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

M Pouliot, Y Pouliot, M Britten, Jl Maubois, J Fauquant. Study of the dissociation of β-casein from native phosphocaseinate. Le Lait, 1994, 74 (5), pp.325-332. ⟨hal-00929401⟩

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