Croissance des bactéries propioniques dans le fromage : comparaison de 2 milieux de dénombrement - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1994

Croissance des bactéries propioniques dans le fromage : comparaison de 2 milieux de dénombrement

Anne Thierry , Mn Madec , R Richoux
Anne Thierry
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Mn Madec
  • Fonction : Auteur
R Richoux
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Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Anne Thierry, Mn Madec, R Richoux. Croissance des bactéries propioniques dans le fromage : comparaison de 2 milieux de dénombrement. Le Lait, 1994, 74 (3), pp.161-171. ⟨hal-00929388⟩

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