Hydrolysis of αs1-casein by bovine plasmin

Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1993

,

D Le Bars

Jc Gripon

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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D Le Bars, Jc Gripon. Hydrolysis of αs1-casein by bovine plasmin. Le Lait, 1993, 73 (4), pp.337-344. ⟨hal-00929345⟩

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