Inhibiting factors produced by lactic acid bacteria. 1. Oxygen metabolites and catabolism end-products - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1991

Inhibiting factors produced by lactic acid bacteria. 1. Oxygen metabolites and catabolism end-products

Jc Piard , M Desmazeaud
Jc Piard
M Desmazeaud
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Jc Piard, M Desmazeaud. Inhibiting factors produced by lactic acid bacteria. 1. Oxygen metabolites and catabolism end-products. Le Lait, 1991, 71 (5), pp.525-541. ⟨hal-00929265⟩

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