Connaissances nouvelles sur les propriétés fonctionnelles des protéines du lait et des dérivés - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1991

Connaissances nouvelles sur les propriétés fonctionnelles des protéines du lait et des dérivés

D Lorient , B Closs , Jl Courthaudon
D Lorient
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B Closs
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Jl Courthaudon
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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  • HAL Id : hal-00929236 , version 1

Citer

D Lorient, B Closs, Jl Courthaudon. Connaissances nouvelles sur les propriétés fonctionnelles des protéines du lait et des dérivés. Le Lait, 1991, 71 (2), pp.141-171. ⟨hal-00929236⟩

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