Le kéfir. Caractères physico-chimiques, microbiologiques et nutritionnels. Technologie de production. Une revue

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Contributor : Import Revues Inra <>
Submitted on : Friday, January 1, 1988 - 10:00:00 AM
Last modification on : Friday, January 1, 1988 - 10:00:00 AM
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Athéna Zourari, E.M. Anifantakis. Le kéfir. Caractères physico-chimiques, microbiologiques et nutritionnels. Technologie de production. Une revue. Le Lait, INRA Editions, 1988, 68 (4), pp.373-392. ⟨hal-00929138⟩

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