Determination of plasmin (alkaline milk proteinase) and chymosin in milk products by the ELISA assay - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1988

Determination of plasmin (alkaline milk proteinase) and chymosin in milk products by the ELISA assay

J.C. Collin
  • Fonction : Auteur
P. Compagnone
  • Fonction : Auteur
I. Ryba
  • Fonction : Auteur
A. Baer
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Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

J.C. Collin, P. Compagnone, I. Ryba, A. Baer. Determination of plasmin (alkaline milk proteinase) and chymosin in milk products by the ELISA assay. Le Lait, 1988, 68 (2), pp.235-239. ⟨hal-00929128⟩

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