Composés volatils du fromage entier et du fromage râpé : exemple du Parmesan - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1974

Composés volatils du fromage entier et du fromage râpé : exemple du Parmesan

J. P. Dumont , Sylviane Roger , J. Adda
J. P. Dumont
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Sylviane Roger
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J. Adda
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

J. P. Dumont, Sylviane Roger, J. Adda. Composés volatils du fromage entier et du fromage râpé : exemple du Parmesan. Le Lait, 1974, 54 (537), pp.386-396. ⟨hal-00928656⟩

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