Evaluations microbiologiques sur le yaourt en rapport avec les temps et les températures de conservation - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1974

Evaluations microbiologiques sur le yaourt en rapport avec les temps et les températures de conservation

G. Lusiani
  • Fonction : Auteur
P. Salvadori
  • Fonction : Auteur
B. Bianchi-Salvadori
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

G. Lusiani, P. Salvadori, B. Bianchi-Salvadori. Evaluations microbiologiques sur le yaourt en rapport avec les temps et les températures de conservation. Le Lait, 1974, 54 (531_532), pp.53-59. ⟨hal-00928644⟩

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