Influence des conditions d'abattage et de réfrigération sur la qualité des foies gras d'oie - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Productions Animales Année : 1992

Influence des conditions d'abattage et de réfrigération sur la qualité des foies gras d'oie

D. Rousselot-Pailley
  • Fonction : Auteur
G. Guy
  • Fonction : Auteur
David Gourichon
CV
N. Sellier
  • Fonction : Auteur
J.C. Blum
  • Fonction : Auteur

Domaines

Science des productions animales
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Citer

D. Rousselot-Pailley, G. Guy, David Gourichon, N. Sellier, J.C. Blum. Influence des conditions d'abattage et de réfrigération sur la qualité des foies gras d'oie. Productions Animales, 1992, 5 (3), pp.167-172. ⟨hal-00895972⟩

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