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Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

Characteristics of major traditional regional cheese varieties of East-Mediterranean countries: a review

Efstathios Alichanidis
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Anna Polychroniadou
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Efstathios Alichanidis, Anna Polychroniadou. Characteristics of major traditional regional cheese varieties of East-Mediterranean countries: a review. Dairy Science & Technology, 2008, 88 (4-5), pp.495-510. ⟨hal-00895790⟩

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