Coupling of time-resolved synchrotron X-ray diffraction and DSC to elucidate the crystallisation properties and polymorphism of triglycerides in milk fat globules - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 2007

Coupling of time-resolved synchrotron X-ray diffraction and DSC to elucidate the crystallisation properties and polymorphism of triglycerides in milk fat globules

Christelle Lopez
Claudie Bourgaux
  • Fonction : Auteur
Pierre Lesieur
  • Fonction : Auteur
Michel Ollivon
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
Fichier principal
Vignette du fichier
hal-00895662.pdf (3.53 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Accord explicite pour ce dépôt

Import Revues Inra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00895662

Soumis le : lundi 11 mai 2020-08:00:00

Dernière modification le : jeudi 19 octobre 2023-13:50:21

Archivage à long terme le : dimanche 27 novembre 2016-01:42:13

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-00895662 , version 1 (11-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00895662 , version 1

Citer

Christelle Lopez, Claudie Bourgaux, Pierre Lesieur, Michel Ollivon. Coupling of time-resolved synchrotron X-ray diffraction and DSC to elucidate the crystallisation properties and polymorphism of triglycerides in milk fat globules. Le Lait, 2007, 87 (4-5), pp.459-480. ⟨hal-00895662⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

ARINRAE-ARCHIVES ARINRAE-LELAIT
41 Consultations
227 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More