Technological characterization of wild-type Lactococcus lactis strains isolated from raw milk and traditional fermented milk products in Turkey - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 2007

Technological characterization of wild-type Lactococcus lactis strains isolated from raw milk and traditional fermented milk products in Turkey

Burcu Özkalp
  • Fonction : Auteur
Banu Özden
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Yasin Tuncer
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Pinar Şanlibaba
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Mustafa Akçelik
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Burcu Özkalp, Banu Özden, Yasin Tuncer, Pinar Şanlibaba, Mustafa Akçelik. Technological characterization of wild-type Lactococcus lactis strains isolated from raw milk and traditional fermented milk products in Turkey. Le Lait, 2007, 87 (6), pp.521-534. ⟨hal-00895644⟩

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