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Article Dans Une Revue Le Lait Année : 2006

Microstructure of pasteurized process cheese manufactured from vacuum condensed and ultrafiltered milk

Vikram V. Mistry
  • Fonction : Auteur
Ashraf N. Hassan
  • Fonction : Auteur
Mayur R. Acharya
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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  • HAL Id : hal-00895619 , version 1

Citer

Vikram V. Mistry, Ashraf N. Hassan, Mayur R. Acharya. Microstructure of pasteurized process cheese manufactured from vacuum condensed and ultrafiltered milk. Le Lait, 2006, 86 (6), pp.453-459. ⟨hal-00895619⟩

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