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Article Dans Une Revue Le Lait Année : 2006

Continuous processing of skim milk by a combination of pulsed electric fields and conventional heat treatments: does a synergetic effect on microbial inactivation exist?

Juliane Floury
CV
Noël Grosset
  • Fonction : Auteur
Elodie Lesne
  • Fonction : Auteur
Romain Jeantet
CV

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Juliane Floury, Noël Grosset, Elodie Lesne, Romain Jeantet. Continuous processing of skim milk by a combination of pulsed electric fields and conventional heat treatments: does a synergetic effect on microbial inactivation exist?. Le Lait, 2006, 86 (3), pp.203-211. ⟨hal-00895576⟩

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