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Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1927

PRODUCTION D'UNE ODEUR ET D'UNE SAVEUR DE " CARAMEL " DANS LES PRODUITS LAITIERS PAR LE STREPTOCOCCUS LACTIS (LISTER)

Wilfrid Sadler
Wilfrid Sadler
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Wilfrid Sadler. PRODUCTION D'UNE ODEUR ET D'UNE SAVEUR DE " CARAMEL " DANS LES PRODUITS LAITIERS PAR LE STREPTOCOCCUS LACTIS (LISTER). Le Lait, 1927, 7 (62), pp.126-140. ⟨hal-00894856⟩

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