La place du traitement dans la gestion des excédents structurels d'effluents d'élevage

C. Gitton (1) , Y. Hurvois (1)

1 Agence de l'Eau Loire-Bretagne

Le défi qui doit être relevé aujourd'hui est la restauration d'un lien entre le sol et les élevages hors-sol qui consomment massivement des aliments produits en dehors de l'exploitation. Il faut pour cela tenir compte de la capacité épuratoire des sols et des cultures. Les régions qui ont fortement développé les élevages hors-sol sont aujourd'hui en situation d'excédent structurel lié aux élevages. Le recours au traitement des effluents d'élevage doit souvent compléter d'autres mesures de résorption. Il convient de ne pas oublier que le développement des élevages hors-sol a des conséquences moins visibles et moins réversibles que la pollution des eaux par les nitrates. Les émissions d'ammoniac dans l'atmosphère sont la cause d'une pollution notable et restent très mal maîtrisées. L'accumulation de certains éléments chimiques tels que le phosphore, le cuivre, le zinc a des conséquences sur la fertilité des sols et sur la qualité des eaux qui ne sont pas parfaitement connues mais doivent être prises en compte. C'est tout particulièrement vrai pour le phosphore qui peut être entraîné vers les eaux de surface et participer à leur eutrophisation. / Poultry and pig farms produce livestock manure in excess of the crops nutrients requirements because most of the food is not produced by the farm but is bought outside. To restore the link between farm arable crops and livestock manure is therefore the great challenge to take up. Expansion of agriculture has led to livestock manure surplus in some areas (especially in Brittany) where this problem becomes regional. These regions are consequently qualified as "structural surplus areas" ("zone d'excédent structurel"). Processing of pig slurry is necessary in these regions as well as changes in feeding strategies, exportation of raw manure and optimization of land spreading. Currently, development of cattle production does not only deal with nitrate pollution but also can lead to more severe environmental damages. Ammonia emissions bring about air pollution and cannot be under control at the present time. A lower soil fertility can occur in case of increasing concentrations of heavy metals (copper and zinc). Also an excess of phosphorus can bring about water surface eutrophisation. All these phenomena are not well known but must be kept in mind as soon as a treatment plant is planned.

Mots clés: EFFLUENTS; POLLUTION DE L'EAU; ELEVAGE; NITRATE; QUALITE DE L'EAU; FERTILITE DU SOL; EUTROPHISATION; PHOSPHORE; EPURATION; SOL

Domaines: Sciences de l'environnement

C. Gitton, Y. Hurvois. La place du traitement dans la gestion des excédents structurels d'effluents d'élevage. Ingénieries eau-agriculture-territoires, 1999, 19, p. 31 - p. 41. ⟨hal-00463526⟩