Application of HS-SPME-GC-MS-derived variables for monitoring ripening-induced changes in cheese volatile compounds - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2012

Application of HS-SPME-GC-MS-derived variables for monitoring ripening-induced changes in cheese volatile compounds

Nebojša Milosavljević
  • Fonction : Auteur
Polina Blagojević
  • Fonction : Auteur
Dragiša Savić
  • Fonction : Auteur
Niko Radulović
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Nebojša Milosavljević, Polina Blagojević, Dragiša Savić, Niko Radulović. Application of HS-SPME-GC-MS-derived variables for monitoring ripening-induced changes in cheese volatile compounds. Dairy Science & Technology, 2012, 92 (4), pp.321-333. ⟨10.1007/s13594-012-0070-9⟩. ⟨hal-00930635⟩

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