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Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2012

Physicochemical properties and biological activities of ovine caseinate hydrolysates

Daniel Daroit
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Ana Corrêa
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Manuel Canales
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Julise Coelho
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María Hidalgo
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Deise Tichota
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Patricia Risso
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Brandelli
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Daniel Daroit, Ana Corrêa, Manuel Canales, Julise Coelho, María Hidalgo, et al.. Physicochemical properties and biological activities of ovine caseinate hydrolysates. Dairy Science & Technology, 2012, 92 (4), pp.335-351. ⟨10.1007/s13594-012-0068-3⟩. ⟨hal-00930632⟩

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